10 ótimos menus executivos em São Paulo
Menus executivos são uma grande chance de conhecer a gastronomia de um restaurante desembolsando menos, bem menos, que os preços praticados no cardápio regular. Confira aqui dez endereços, de diversos estilos, que farão seu horário de almoço muito mais prazeroso na capital paulista.
O talentoso chef Ivan Ralston comanda esta casa de cozinha contemporânea brasileira – que além de excelente comida, possui um dos salões mais lindos e agradáveis de São Paulo.
Por trabalharem com insumos sazonais, as opções variam constantemente. Você pode encontrar ravióli de ‘massa’ de pupunha recheado com galinha d’angola em caldo de cogumelos; peixe do dia com banana da terra, chicória do pará e farinha de beiju de milho; costelinha de porco Monteau, purê de cará moela, cebola e mel de jataí. Não perca por nada a cesta de pães caseiros e as maravilhosas sobremesas, ambos incluso no preço do menu.
Valor de couvert, entrada, prato e sobremesa: R$ 75
100% dos ingredientes orgânicos e/ou biodinâmicos e artesanais, carta 100% composta por vinhos naturais, pratos criados diariamente de acordo com os legumes, frutas e verduras da estação: a Enoteca é dos meus lugares favoritos.
O que se come lá: Trufas de cacau, coco, castanhas, banana e batata doce; brigadeiro feito ali (desde o leite condensado!); lasanha de massa de espelta com ragu e Risoto de camarão, limão e chuchu, entre outras delícias.
Valor de couvert, entrada, prato e sobremesa: R$ 55
Dos japoneses de maior qualidade da cidade, não serve salmão (esse pobre ser entupido de antibióticos e corantes) e aposta nos peixes da costa brasileira – sempre muito frescos e em corte perfeito.
No almoço há quatro sugestões de menu. As mais interessantes são a Kaisen-Ju – salada, somen (arroz japonês em caldo frio), misoshiru, tirashi (gohan sob sashimis variados, sunomono, tamagoyaki (omelete japonês) e sobremesa – e o Almoço Especial – salada, entrada, sashimis, prato principal, sushi ou udon ou soba, sobremesa. O Almoço Express oferece salada, somen, arroz, misoshiru, tsukemono (picles de vegetais) e sobremesa.
Chegue cedo e sente-se ao balcão: é um prazer observar o trabalho concentrado e ritmado do sushiman.
Valor do Almoço Express: R$ 49
Valor do Kaisen-Ju: R$ 110
Valor do Almoço Especial: R$ 145
Cozinha brasileira preparada com técnica e capricho, a preços sensatos: essa sempre foi e continua sendo a pegada do Jiquitaia. No menu – que muda quase todos os dias, mantendo os clássicos da casa -, você encontra Caldo de peixe, Cuscuz de camarão, Arroz de suã, Moqueca, Tainha com farofa de camarão, Cozido de língua, Quiabada, Brigadeiro com farofa de pé de moleque, Goiabada com creme de queijo, Mousse de chocolate branco com calda de maracujá, entre outros. Tendo uma folga no horário de retorno ao trabalho, prove alguma das excelentes cachaças artesanais da casa, que prepara uma das melhores caipirinhas do planeta (a de caju é imperdível).
Valor da entrada, prato principal e sobremesa: R$ 49
Da chef Paola Carosella, o endereço dedicado às empanadas merece todo o sucesso que tem: a qualidade das belezinhas feitas à mão, uma a uma, é altamente elogiável. Com massa preparada a base de farinha e banha de porco e recheio com insumos de primeira linha (frango livres de antibióticos e ovos caipiras são dois bons exemplos), as empanadas são oferecidas em oito sabores, entre eles a Pucacapas (queijo e cebolas caramelizadas apimentadas).
O executivo é composto por ótima salada – folhas, tomate, nozes, amêndoas e queijo Canastra – e duas empanadas à escolha. Finalize com o lindo e gostosão Tabletón: camadas de massa crocante, doce de leite argentino e cacau em pó.
Valor do menu com salada e duas empanadas: R$ 27
Victor Dimitrow é dos mais talentosos chefs de sua geração e conseguiu transformar um pequeno restaurante nos fundos de uma loja de artigos para artes plásticas em endereço mega disputado.
A pegada é usar ingredientes sazonais – muitos deles orgânicos – para criar pratos que são tão lindos quanto deliciosos. Dependendo da estação há Batata, creme de marisco e tandoori; Merluza grelhada, cenoura defumada, alcachofra, compota de tomate e molho cítrico; Risoto de cevadinha, semente de abóbora e melão; costela angus com terrine de batata, cogumelo eryngui, tutano; Pudim de pão, chocolate branco caramelizado, hibisco e chantilly de puxuri.
Valor de couvert, entrada, prato e sobremesa: R$ 38,50
Comer pizza durante o dia em São Paulo pode ser uma saga frustrante – pouquíssimo locais a servem no almoço. A Napoli centrale, porém, fica aberta das 10h30 às 19hs, sem paradas: e ainda prepara a vera pizza napoletana, certificada e com ótimo custo-benefício.
Funciona assim: peça no caixa, pague, receba sua pizza, dobre em quatro e saia comendo. Sem talheres, sem “bons” modos, sem frescura. Ali, é servida cortada em quatro fatias dispostas sobre tábua com papel pardo – e, sim, é individual.
São sete sabores – seis fixos e um especial do mês. Os valores giram entre R$ 15 (Marinara) e R$ 30 (de Burrata e Parma).
Belo executivo, não?!
Criado pelos sócios do Kebab Salonu – e também chefiado pelo talentoso Fred Caffarena -, o Firin Salonu tem como especialidade preparos de forno (firin). Serve almoço beeeem ao estilo turco: várias porções, que mudam diariamente, ficam expostas no balcão quente. Então você escolhe um assado, dois acompanhamentos e um pão feito na casa. Rola berinjela assada, kaftas, frango assado com especiarias, trigo bulgur com tomate assado, coalhada, batata frita com zaatar… Rápido, barato e delicioso.
Valor do executivo: R$ 25,90
Filial paulistana da rede de restaurantes com unidades em Dallas, Atlanta e Nova Iorque, o Le Bilboquet apresenta menu que oscila entre francês e contemporâneo. O chef Julien Mercier acrescenta uma pitada de brasilidade, especialmente no bom menu executivo da casa.
Entre os pratos que mudam diariamente você pode encontrar abóbora assada com queijo de cabra, lombo de porco com canjiquinha e maçã e tainha com mandioquinha na manteiga com tucupi. Há sempre opção vegetariana.
Valor de entrada, prato e sobremesa: R$ 49
Casa focada em carnes e hambúrgueres, o Kod também prepara pratos de vegetais e grãos muito bem temperados. De terça a quinta-feira, pode-se escolher entre o picadinho de aparas de bife ancho e flat iron servido com cuscuz nordestino, ovo 63°C e arroz pilaf (R$42) e as almôndegas em três versões: suecas (servidas com molho especial e batatas fritas ou assadas), com salada de grãos ou com massa do dia (R$ 35)
Valor de salada, mate da casa, prato e sobremesa: R$ 35 ou R$ 42, dependendo do prato escolhido.