A Hofbräuhaus foi fundada em 1589, quando o Duque Guilherme V da Baviera concordou em criar uma nova cervejaria, que produzisse uma bebida especial para a corte, devido à insatisfação da corte real de Munique em relação à cerveja local.
No entanto, a Hofbräuhaus foi aberta ao público em geral somente depois de 1828. Ainda hoje, a Hofbräuhaus ocupa um espaço na Platzl (praça), onde o público experimentou sua bebida pela primeira vez.
A Hofbräuhaus possui uma história política interessante e, em alguns casos, infame. Vladimir Ilyich Lenin costumava frequentar o local junto com outros membros do Partido Comunista da Baviera, Adolf Hitler pintou uma aquarela da Hofbräuhaus quando ainda era estudante de arte e o partido nazista realizou algumas reuniões no salão de cerveja. No século XX, os presidentes norte-americanos John F. Kennedy e George HW Bush também visitaram a cervejaria.
A Hofbräuhaus é composta por quatro áreas principais. Apesar da enorme Schwemme (choperia) não ser mais utilizada para a produção de cerveja, ela oferece aos clientes a experiência de uma autêntica cervejaria. Com capacidade para até 1.300 pessoas, o local também é palco de apresentações de música ao vivo todos os dias. O Bräustüberl oferece um ambiente um pouco mais calmo, com vista para a praça. Finalmente o Festival Hall, um enorme salão com tetos abobadados e maravilhosos lustres, oferece espetáculos de dança e música folclóricas todas as noites. Em dias quentes e agradáveis, sente-se sob os castanheiros, na parte externa da cervejaria, para desfrutar de um charmoso jardim de cerveja na Baviera.
Todos os anos, cerca de 4 milhões de pessoas visitam a Hofbräuhaus. As grandes multidões ajudam a criar uma atmosfera de alegria e diversão e as mesas são geralmente compartilhadas entre turistas e habitantes locais. Alegre e cordial, a equipe do local terá o prazer de tirar uma foto com você, exibindo seus trajes tradicionais (conhecidos como "dirndl" e "lederhosen"). No local, os clientes terão a oportunidade de experimentar a "weisswurst", um tipo de salsicha branca, tradicionalmente consumida de manhã.
A Hofbräuhaus abre todos os dias, desde manhã até de madrugada. A poucos passos da Marienplatz, o local é acessível através de bondes, ônibus e metrô (U-Bahn).
