Dijon é uma cidade no leste da França, mais conhecida mundialmente por causa da mostarda Dijon. A região, antiga ocupação romana, tem ruínas preservadas do império. Na Idade Média, a cidade foi um centro de cultura e arte. Usufrua da variada e intrigante arquitetura construída ao longo dos anos por diversas dinastias regentes.
O chef local Jean Naigeon criou a mostarda Dijon em 1856, ao substituir o vinagre, normalmente usado em outras mostardas, por agraço, um suco ácido de uvas verdes.
Veja a Igreja de Notre Dame, talvez o ícone mais conhecido da paisagem de Dijon. O design gótico da igreja do século XIII inclui pináculos nas torres e complexas janelas e arcos. Maravilhe-se com 51 grotescas gárgulas, sendo que algumas delas funcionam como fontes de água. Faça um pedido para a Coruja de Notre Dame. Ela foi esculpida na parede, mas perdeu sua forma com o tempo devido à tradição de se passar a mão esquerda sobre ela enquanto faz o pedido.
Visite a Catedral de Dijon, que data de 1016, para observar a arquitetura gótica e o design em formato de castelo. Aproveite o clima calmo dentro da incrível estrutura. Um impressionante órgão foi colocado acima da entrada e janelas com vitrais ocupam as paredes. Explore a Cripta Romanesca e suas esculturas milenares.
Passeie pela Praça da Liberdade no meio do centro da cidade histórica. Em formato de semicírculo, ela tem uma estátua de Luís XIV a cavalo. Desfrute do oásis de calmaria e esplendor no centro da cidade, que data de 1686.
A praça tem o Palácio dos Duques, uma estrutura do século XIV em arquitetura gótica. Atualmente, ela é usada como a sede da Prefeitura de Dijon. Faça um passeio guiado em inglês pelo palácio. Suba a Torre Philippe le Bon para ter uma visão livre da cidade, do Rio Saone e dos vinhedos na vizinhança.
Participe da Feira Gastronômica, que acontece no outono, todos os anos. Dijon é uma atração popular no caminho de Paris para Lyon, duas das maiores cidades da França.
