O Hotel é incrível, adaptado em um convento muito antigo, preservando suas características originais, mas conseguindo garantir conforto aos hóspedes. O único porém no aspecto conforto, é que o quarto que escolhemos ficou um pouco pequeno para acomodar as bagagens. Mas o restaurante, que fica na antiga cozinha do convento é bárbaro, os pátios, jardins e outros ambientes compensam muito e garantem toda uma atmosfera mágica, atemporal e muito charmosa desse hotel, mexendo com nossos sentidos, pois além do visual lindo, tem um cheiro de madeira com maçã e canela nos ambientes e sempre tem um fundo de música medieval e cantos gregorianos.
O hotel é muito limpo e até perfumado, o atendimento no restaurante é ótimo, mas na recepção um tanto frio, sem muita boa vontade e dar informações sobre a cidade, mas não compromete a boa impressão.
Outro aspecto que para mim é de suma importância é a localização, nota 10 para o Palácio San Estebam, pois fica no centro histórico de Salamanca, uma cidade fascinante, que não pode deixar de ser conhecida por quem passa pela Espanha.