Na praça central de Alkmaar, onde é realizada a feira de queijos no verão, você encontrará o prédio ornamentado de Waag, que remonta ao século XIV. Essa construção já foi uma capela, mas foi transformada em uma casa de pesagem de queijo (Waag) no século XVI. Visite o Waag e a praça para observar trajes antigos. Faça uma viagem no tempo antes de a tecnologia moderna tornar desnecessárias as casas de pesagem como essa.

O Waag é o lugar onde tudo que é relacionado a queijos acontece em Alkmaar. Historicamente, depois que os negócios eram fechados no mercado, grandes carrinhos de queijo eram levados por portadores em barris de madeira tradicionais até o Waag, onde o queijo era pesado para garantir que ninguém fosse enganado. Durante o verão, todas as sextas, os habitantes reencenam os processos para entretenimento dos turistas. Procure homens de branco correndo pela praça e carregando grandes carrinhos laranja de queijo e mulheres de roupas coloridas com sapatos de madeira e chapéus brancos. Divirta-se e leve sua câmera para tirar fotos fascinantes.

Dentro do Waag, encontre todas as informações de que você precisa sobre o Alkmaar no centro de informações turísticas. Entre no pequeno museu do queijo, onde você obterá detalhes interativos sobre todo o processo de fabricação de queijo e manteiga, da fazenda até a mesa. Assista a um filme em inglês sobre a história de Alkmaar e sua indústria de queijos e veja exposições dos equipamentos usados em todas as eras.

Estude a coleção do museu de pinturas do século XVI de mulheres usando as roupas da região. A entrada do museu é bem barata e inclui uma amostra de queijo. O museu fica aberto de abril a novembro, de segunda a sábado.

Suba a escada em espiral até o topo da torre de Waag para observar Alkmaar de cima e ouça os sinos do carrilhão mecânico que tocam uma melodia sobre a praça. De cima, você pode ver as figuras de dois cavaleiros competindo e um tocador de clarim.