{"id":214,"date":"2013-03-23T00:00:00","date_gmt":"2013-03-23T00:00:00","guid":{"rendered":"\/stories\/culinaria-italiana-andiamo-a-mangiare\/"},"modified":"2013-03-23T00:00:00","modified_gmt":"2013-03-23T00:00:00","slug":"culinaria-italiana-andiamo-a-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.com.br\/stories\/culinaria-italiana-andiamo-a-mangiare\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria italiana: andiamo a mangiare!"},"content":{"rendered":"<p>\n\t<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/sites\/viajando.expedia.com.br\/files\/Expedia - Comida italiana 2.jpg\" style=\"width: 299px; height: 448px; margin-left: 3px; margin-right: 3px; float: left;\" \/>Pode parecer que eu esteja puxando a sardinha para o meu lado, porque, embora eu n\u00e3o seja muito ligada ao meu passado, de uma coisa tenho o maior orgulho: de ser italiana e fazer parte de uma das culturas gastron\u00f4micas mais queridas no mundo todo. \ud83d\ude42 Esta rica cozinha, contudo, vai muito al\u00e9m da\u00a0<em>pasta<\/em>\u00a0e do\u00a0<em>gelato<\/em>. Assim como na regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo, os italianos preferem ingredientes simples e, na sua maioria, sempre frescos, como azeite de oliva, tomates, frutos do mar e pescados. J\u00e1 estou com fome!<\/p>\n<p>\n\tA It\u00e1lia reserva em cada uma de suas\u00a023 regi\u00f5es\u00a0uma particularidade culin\u00e1ria e as diferen\u00e7as entre as panelas podem aparecer de uma prov\u00edncia para outra. O interessante \u00e9 perceber como a hist\u00f3ria influenciou a gastronomia, pois as classes sociais do passado influenciaram diretamente a forma de comer em cada lugar. Com isso, podemos dividir a It\u00e1lia em tr\u00eas grandes regi\u00f5es.<\/p>\n<p>\n\tNo\u00a0Norte, com cidades como <a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/Milao.d180012.Guia-de-Pacotes\">Mil\u00e3o<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/Veneza.d179981.Guia-de-Pacotes\">Veneza<\/a> e <a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/Parma.d6051790.Guia-de-Pacotes\">Parma<\/a>, onde as classes altas se instalaram no passado, h\u00e1 um cuidado quase art\u00edstico com a gastronomia local. O Norte \u00e9 a regi\u00e3o dos queijos, dos presuntos, do risoto e da polenta, meus preferidos. <3<\/p>\n<p>\n\tJ\u00e1 no\u00a0Centro, a campestre Toscana, regi\u00e3o identificada como o ber\u00e7o da influ\u00eancia italiana nas cozinhas do mundo todo, com ingredientes sempre frescos, como as massas feitas com ovos, o louro e a salsa. E, claro, os vinhos!<\/p>\n<p>\n\tNo\u00a0Sul, os pratos se tornam mais encorpados, com massas feitas na regi\u00e3o da Puglia, onde o trigo \u00e9 cultivado abundantemente, a Cal\u00e1bria com seus pescados e seu azeite de oliva, e a Campania com seu napolitano\u00a0<em>spaguetti alle vongole<\/em>. Isso s\u00f3 para te dar uma ideia do que pode ser encontrado neste extenso card\u00e1pio de maravilhas.<\/p>\n<p>\n\tCom tudo isso, minha dica essencial para apreciar a cozinha italiana \u00e9\u00a0n\u00e3o ter pressa. Inclusive, o movimento\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.slowfoodbrasil.com\/\" target=\"_blank\">Slow Food<\/a><\/strong>\u00a0teve in\u00edcio na It\u00e1lia, ou seja, a regra \u00e0 mesa italiana \u00e9\u00a0<em>take your time<\/em>. Para entender o conceito de &#8220;tempo \u00e0 mesa&#8221;, saiba que nos restaurantes \u00e9 perfeitamente comum o card\u00e1pio sugerir uma sequ\u00eancia de seis, repito,\u00a0seis momentos distintos\u00a0e s\u00e3o eles:\u00a0<em>antipasti<\/em>, um aperitivo como <em>prosciutto<\/em> e queijos acompanhados de um vinho;\u00a0<em>primo piatto<\/em>, quente, geralmente sem carne, como um risoto ou uma massa<em>; secondo piatto<\/em>, a parte alta da refei\u00e7\u00e3o, com carne e acompanhada de guarni\u00e7\u00e3o<em>; dolce<\/em>, a sobremesa, como um <em>tiramisu<\/em> ou <em>panna cotta; caff\u00e8<\/em>, curto e fort\u00edssimo; e\u00a0<em>digestivo<\/em>, uma bebidinha como <em>grappa<\/em> ou <em>limoncello<\/em>. Cansou? \ud83d\ude42<\/p>\n<p>\n\t<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/sites\/viajando.expedia.com.br\/files\/Expedia - Comida italiana 3.jpg\" style=\"width: 300px; height: 225px; margin-left: 3px; margin-right: 3px; float: right;\" \/>E como ser\u00e1 que a culin\u00e1ria italiana se misturou \u00e0s diversas culturas do resto do mundo? Da melhor forma poss\u00edvel, garanto! Na\u00a0Am\u00e9rica Latina, por exemplo, a influ\u00eancia \u00e9 fort\u00edssima devido \u00e0 imigra\u00e7\u00e3o. Na\u00a0<a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/Argentina.d8.destinos-de-pacotes\" target=\"_blank\">Argentina<\/a>,\u00a0comem-se as milanesas aos montes, servidas em restaurantes e botecos espalhados por todo o pa\u00eds. Na Venezuela, h\u00e1 um refresco escuro chamado\u00a0<em>Chinotto<\/em>, feito com uma frutinha amarga do mesmo nome e que foi trazido da It\u00e1lia, onde tamb\u00e9m \u00e9 muito popular. Na\u00a0\u00c1frica\u00a0tamb\u00e9m encontramos &#8220;italianices&#8221; em alguns pa\u00edses, como na L\u00edbia e sua\u00a0<em>Sharba<\/em>, uma sopa apimentada com massa. No M\u00e9xico, o\u00a0<em>Pescado a la Veracruzana<\/em>\u00a0\u00e9 tradicional e leva peixe cozido com um molho muito fresco, preparado com tomates, alho, azeitonas e alcaparras. Delicioso. Inclusive, ap\u00f3s abril, os pre\u00e7os para <a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/Mexico.d117.destinos-de-pacotes\">viajar para o M\u00e9xico<\/a> e o Caribe ficam excelentes, e voc\u00ea pode fazer sua busca pela\u00a0<a href=\"http:\/\/www.expedia.com.br\/p\/promos\/oferta-de-caribe-america-latina\" target=\"_blank\">Expedia<\/a>. \ud83d\ude42<\/p>\n<p>\n\tEm qualquer lugar do mundo sempre haver\u00e1 um card\u00e1pio com\u00a0<em>un piccolo tocco italiano<\/em>\u00a0e voc\u00ea s\u00f3 tem que aproveitar!<\/p>\n<p>\n\tBoa viagem, ou melhor, bom apetite!<\/p>\n<p>\n\tAna Samadello<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pode parecer que eu esteja puxando a sardinha para o meu lado, porque, embora eu n\u00e3o seja muito ligada ao meu passado, de uma coisa tenho o maior orgulho: de ser italiana e fazer parte de uma das culturas gastron\u00f4micas mais queridas no mundo todo. \ud83d\ude42 Esta rica cozinha, contudo, vai muito al\u00e9m da\u00a0pasta\u00a0e do\u00a0gelato.&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.expedia.com.br\/stories\/culinaria-italiana-andiamo-a-mangiare\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Culin\u00e1ria italiana: andiamo a mangiare!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":215,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[62],"authors":[],"class_list":["post-214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas-de-viagem","tag-dicas-de-viagem","entry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Culin\u00e1ria italiana: andiamo a mangiare! 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