{"id":188,"date":"2013-02-23T00:00:00","date_gmt":"2013-02-23T00:00:00","guid":{"rendered":"\/stories\/sabores-asiaticos\/"},"modified":"2013-02-23T00:00:00","modified_gmt":"2013-02-23T00:00:00","slug":"sabores-asiaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.com.br\/stories\/sabores-asiaticos\/","title":{"rendered":"Sabores asi\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"

\n\t\"\"Rica em cores, sabores e texturas, a cozinha asi\u00e1tica \u00e9 muito apreciada em todo o mundo. No entanto, a culin\u00e1ria desta imensa regi\u00e3o vai muito al\u00e9m dos pa\u00edses dos quais estamos acostumados a provar, como China, Jap\u00e3o, Tail\u00e2ndia e \u00cdndia. Acreditem: s\u00e3o mais de 120 cozinhas que se subdividem em pequenas regi\u00f5es long\u00ednquas da \u00c1sia Leste, Sudeste, Sul, Central e tamb\u00e9m no Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

\n\tPara fugir um pouco do \u00f3bvio, destaco a cozinha libanesa, que tive o prazer de experimentar em suas origens em 2012, quando visitei o pa\u00eds. O L\u00edbano produz ingredientes excelentes e carrega em sua cultura gastron\u00f4mica influ\u00eancias do Mediterr\u00e2neo e, claro, do Oriente. S\u00e3o tomates vermelhos, cebolas perfumadas e gordas azeitonas que enfeitam pratos saborosos. Os temperos s\u00e3o um cap\u00edtulo \u00e0 parte e coroam preparos de carnes que se tornam inesquec\u00edveis ao paladar.<\/p>\n

\n\tComer na \u00c1sia \u00e9 uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel principalmente pela profunda conex\u00e3o do alimento com a cultura local, pois \u00e0 mesa tamb\u00e9m est\u00e1 a diversidade de hist\u00f3rias do passado, heran\u00e7as de comunidades repletas de tradi\u00e7\u00e3o. A est\u00e9tica \u00e9 outra caracter\u00edstica f\u00e1cil de ser identificada na cozinha asi\u00e1tica. As t\u00e9cnicas aplicadas na gastronomia asi\u00e1tica s\u00e3o admiradas e v\u00eam sendo adotadas por chefs do mundo todo.<\/p>\n

\n\tA exemplo disso, uma forte tend\u00eancia que se espalha pelo mundo \u00e9 o conceito\u00a0Pan Asia<\/em>.\u00a0Pan<\/em>, em grego, quer dizer\u00a0tudo, inteiro<\/em>, logo, s\u00e3o restaurantes que oferecem em seu card\u00e1pio pratos caracter\u00edsticos de diversas regi\u00f5es da \u00c1sia. Estes pratos, diferente da cozinha\u00a0fusion<\/em>, que combina elementos de v\u00e1rias culturas, s\u00e3o facilmente reconhecidos, pois, na maioria dos casos, n\u00e3o s\u00e3o alterados da sua vers\u00e3o original. Outra forte tend\u00eancia \u00e9 a\u00a0Asian American Cuisine<\/em>, reflexo da cozinha\u00a0fusion<\/em>\u00a0que se espalha em grande escala por Nova York e pela Calif\u00f3rnia. Cuando voc\u00ea viaja para\u00a0Nova York<\/a>, visite o\u00a0Mission Chinese Food (154 Orchard Street, Lower East Side)<\/strong>, do chef coreano Danny Bowien, uma figura exc\u00eantrica de cabelos longos com pontas descoloridas e grande paix\u00e3o pela mistura entre m\u00fasica e cozinha. \u00a0Vale a espera na fila para provar qualquer del\u00edcia do card\u00e1pio.<\/p>\n

\n\t\"\"No Brasil, um chef que, literalmente, tem alma de artista e m\u00e3os de cirurgi\u00e3o, se destaca na cena gastron\u00f4mica asi\u00e1tica. O japon\u00eas Tsuyoshi Murakami, chef premiado do refinad\u00edssimo\u00a0Kinoshita (Rua Jacques F\u00e9lix, 405 \u2013 S\u00e3o Paulo)<\/strong>, \u00e9 uma figura \u00fanica. Tive a oportunidade de conhec\u00ea-lo em 2012, durante uma palestra, e fiquei encantada com sua sensibilidade. No restaurante, a experi\u00eancia \u00e9 a mesma: ambiente pequeno e receptividade acolhedora. O restaurante segue a linha\u00a0Kappo Cuisine<\/em>, que, basicamente, \u00e9 dominar todas as t\u00e9cnicas de preparo da cozinha japonesa. Para o chef, \u00e9 cozinhar com transpar\u00eancia e t\u00e9cnicas impec\u00e1veis \u2013 o chef j\u00e1 teve experi\u00eancias com m\u00e9dicos para entender as t\u00e9cnicas de incis\u00e3o com o bisturi. Mestre!<\/p>\n

\n\tPronto para provar as del\u00edcias da cozinha asi\u00e1tica?<\/p>\n

\n\tAt\u00e9 mais!<\/p>\n

\n\tAna Samadello<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rica em cores, sabores e texturas, a cozinha asi\u00e1tica \u00e9 muito apreciada em todo o mundo. No entanto, a culin\u00e1ria desta imensa regi\u00e3o vai muito al\u00e9m dos pa\u00edses dos quais estamos acostumados a provar, como China, Jap\u00e3o, Tail\u00e2ndia e \u00cdndia. 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