{"id":184,"date":"2013-02-21T00:00:00","date_gmt":"2013-02-21T00:00:00","guid":{"rendered":"\/stories\/gastronomia-exotica-os-gostos-do-brasil-regiao-norte\/"},"modified":"2013-02-21T00:00:00","modified_gmt":"2013-02-21T00:00:00","slug":"gastronomia-exotica-os-gostos-do-brasil-regiao-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.com.br\/stories\/gastronomia-exotica-os-gostos-do-brasil-regiao-norte\/","title":{"rendered":"Gastronomia Ex\u00f3tica \u2013 Os gostos do Brasil: regi\u00e3o Norte"},"content":{"rendered":"

\n\t <\/p>\n

\n\t\"\"A combinação das palavras “exótica” e “culinária” pode causar receio no foodie<\/em> mais curioso. A imaginação vai longe com a ideia de temperos fortíssimos e ingredientes pouco convencionais, como vísceras de algum animal criado em cativeiro. No entanto, exótico, por definição, é tudo o que se afasta do comum e, quando aplicado à gastronomia, significa se aventurar por descobertas e ensinar nosso paladar a apreciar novas combinações. Não precisamos pensar em culinárias de outros países quando temos o nosso Brasil. De proporções continentais, ele guarda em estados limítrofes como o Acre, Roraima ou Amazonas, aromas e sabores riquíssimos.<\/p>\n

\n\tEm Roraima, a mistura é resultado da combinação de influências de várias regiões do Brasil e da cultura indígena local, muito comum nos estados do Norte do país. Por lá, ingredientes como o queijo mineiro, o acarajé baiano, o churrasco gaúcho e a maniçoba paraense, um tipo de feijoada feita com folhas de mandioca cozidas com carnes, são bastante comuns. Uma mistura e tanto! Os peixes são amplamente usados por lá, bem como as pimentas, e destaco a jiquitaia, uma farinha de pimentas moídas que tem origem indígena. Além de acostumar o paladar a estes novos sabores, é necessário aprender a falar todas estas novas palavras, não é?<\/p>\n

\n\tQuem ama tartarugas e sonha em ter uma como bichinho de estimação deverá fechar os olhos (e o nariz) no Acre. A iguaria é muito utilizada em ocasiões especiais e, mais uma vez, a cultura indígena tem um peso considerável nos hábitos alimentares de um povo, pois eles já consumiam a iguaria há muito tempo. O peixe também é muito comum e é servido assado, cozido, guisado, frito e como mais você imaginar. A mandioca, mais uma vez presente, também é muito consumida e, graças à herança árabe (!) que há no Acre, existe até quibe deste ingrediente. Com certeza é um estado com uma linda variedade de pratos para serem provados!<\/p>\n

\n\tJá o Amazonas detém uma variedade incrivelmente extensa de ingredientes muito interessantes e exóticos para um paladar menos aventureiro. Um prato bastante típico, que você já deve ter escutado falar, é o pato no tucupi, também emblemático no Pará. O tucupi tem um sabor único e, para quem nunca provou, trata-se de um caldo extraído da raiz da mandioca brava – diferente da que consumimos no dia a dia e é chamada de “mansa”, a brava contém ácido cianídrico, ou seja, é venenosa. Para que o caldo seja próprio para o consumo ele é fervido até cinco dias, processo que elimina a substância. Para fechar a combinação deste prato, o jambu, uma verdura que deixa o lábio dormente. Este, certamente, é um prato cheio de experiências inesquecíveis.<\/p>\n

\n\t\"\"Se você vive em São Paulo pode ter a chance de apreciar um pouco de pratos típicos de outros estados brasileiros em restaurantes temáticos. O Mocotó<\/a> (Av. Ns. do Loreto, 1100 – Vila Medeiros)<\/strong>, do talentoso chef Rodrigo Oliveira, é longe e sempre tem fila, mas vale sempre a pena. Prove o sarapatel preparado com miúdos de porco e toucinho (R$ 32,90). O premiado Brasil a Gosto<\/a> (R. Prof. Azevedo Amaral, 70)<\/strong> é regido pela chef Ana Luiza Trajano, figura superimportante na cena gastronômica brasileira e profunda conhecedora de cozinhas regionais de diversos estados. O melhor de tudo? O restaurante sempre promove festivais com pratos de diversos estados. Vale ficar de olho na programação para fazer uma visita.<\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\t <\/p>\n

\n\tAté mais!<\/p>\n

\n\tAna Samadello<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  A combinação das palavras “exótica” e “culinária” pode causar receio no foodie mais curioso. A imaginação vai longe com a ideia de temperos fortíssimos e ingredientes pouco convencionais, como vísceras de algum animal criado em cativeiro. No entanto, exótico, por definição, é tudo o que se afasta do comum e, quando aplicado à gastronomia, significa se… Continue reading Gastronomia Ex\u00f3tica \u2013 Os gostos do Brasil: regi\u00e3o Norte<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[62],"authors":[],"class_list":["post-184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas-de-viagem","tag-dicas-de-viagem","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nGastronomia Ex\u00f3tica \u2013 Os gostos do Brasil: regi\u00e3o Norte | Expedia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expedia.com.br\/stories\/gastronomia-exotica-os-gostos-do-brasil-regiao-norte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronomia Ex\u00f3tica \u2013 Os gostos do Brasil: regi\u00e3o Norte | Expedia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"  A combinação das palavras “exótica” e “culinária” pode causar receio no foodie mais curioso. 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