Restaurante Carlyle: este restaurante serve pratos inspirados na culinária francesa e regional norte-americana com influências gregas, além de ser um dos locais favoritos dos moradores do Upper East Side. Em uma atmosfera acolhedora, o local oferece duas salas com decoração no estilo de uma casa senhorial inglesa, incluindo tapetes de Aubusson, bancos estofados em seda Fortuny e pinturas do século 19. Aberto todos os dias para café da manhã e jantar. O local também serve almoço, de segunda a sábado, e brunch, aos domingos. Ladies Who Lunch: menu de preço fixo com dois pratos, servido de segunda a sábado.
Café Carlyle: este legendário cabaré recebeu nomes como o de Elaine Stritch, Eartha Kitt e Woody Allen (que se apresentou no local em algumas improvisações com a Eddy Davis New Orleans Jazz Band). Em uma atmosfera romântica e acolhedora, o local segue a tradição das casas noturnas da década de 30. O local também possui murais com temas musicais do artista francês Marcel Vertès, ganhador do Oscar de melhor diretor de arte pelo filmeMoulin Rouge (de 1952). Aberto de segunda a sábado, com jantar e entretenimento.
Bemelmans Bar: este bar renomado é decorado com murais originais de Ludwig Bemelmans, artista e criador dos livros infantis de Madeline. Os murais retratam cenas fantásticas no Central Park, como coelhos que fazem piquenique. Com decoração em estilo Art Déco, este local sofisticado dispõe de bancos em couro, bar em granito preto e teto forrado com folhas de ouro de 24 quilates. Serve coquetéis clássicos. O local também oferece um menu sofisticado, que inclui mini costeletas de cordeiro marinadas e o famoso hambúrguer black angus do Carlyle. Nas tardes de sexta e sábado, o almoço e chá da tarde para adultos e crianças no Madeline contam com apresentações de um pianista. O local oferece entretenimento nas noites de segunda a sábado.
The Gallery: com decoração exótica, inspirada na sala de jantar do sultão do Palácio Topkapi, na Turquia, o local possui um balcão superior recoberto por um elegante papel de parede vermelho pintado a mão, além de bancos feitos de kilims antigos e cadeiras estofadas em veludo vermelho com franjas. Com uma atmosfera acolhedora, o balcão inferior é recoberto por um papel de parede em tons de azul e dourado. Oferece menu à la carte das 10h00 às 2h00. Serve café da manhã continental e chá da tarde inglês.